تأليف :

یعتبر كوب الشاي سواء في الصباح أو المساء بمثابة الصدیق الذي یلازم معظم الأفراد سواء في الدول المتقدمة أو النامیة. ویؤكد خبراء التغذیة على أن دول العالم المتقدم بدأت في تداول نوعیة معینة من الشاي یطلق علیھا الشاي الأبیض ویحتوي على مركبات البولیفینول وھي تعمل على تقویة الجھاز المناعي للجسم والحمایة من السرطان. وكان الشاي الأخضر یحتل المرتبة الأولى في ھذا المجال بالمقارنة بالشاي التقلیدي إلا أن الشاي الأبیض بدأ یحتل ھذه المرتبة نظرا لتمتعه بطعم ومذاق جید. والشاي الأبیض عبارة عن الأوراق الصغیرة جدا في مرحلة التفتح من البراعم وتتمیز ھذه الأوراق بوجود كمیة من الشعیرات الزغبیة البیضاء من السطح السفلي لكل وریقة ولھذا السبب أطلقوا علیه اسم الشاي الأبیض ، وتعتبر الصین والیابان من أھم الدول المنتجة والمصدرة لھذا النوع من الشاي.