تأليف :

أكل أوراقھ الغضة وبذوره الناضجة وشرب عصیر أوراقھ یعطیان نشاطاً عاماً للجسم علاج لتنقیة الدم وسرعة دورانھ ویساعد على ثبات الأسنان وتقویة اللثة ومنع نزیفھا یظن البعض أن فوائد الجرجیر تتوقف عند كونھ مقویاً جنسیاً للرجال، وعصیره یستخدم لتغذیة وتقویة ومنع تساقط الشعر عند .النساء لكن الدراسات البحثیة وصلت الى ابعد من ذلك وأكدت أن لأوراق الجرجیر وبذوره فوائد جمة ولا یمكن حصرھا، فھو صیدلیة دوائیة متكاملة وسریعة ورخیصة وسھلة وفي متناول الجمیع فضلا عن أنھ واحد من أفضل الخضراوات، ویتساوى في ذلك مع الخس والبقدونس .والشبت والكراث، ویعد الملك المتوج على عرش المائدة العربیة والعالمیة