تأليف : عمار سالم الخزرجي

يهتم "عمار سالم الخزرجي" بالكشف عن مدي "أهمية الفيتامينات والمعادن" في العلاج البشري والصحة العامة، فلا غنى لأحد عن الفيتامينات، فهي تلعب دوراً هاماً في تمثيل الطعام وتحويله إلى عناصر يستطيع الجسم أن يستوعبها ويستفيد منها، وجسم الإنسان العادي يحتاج إلى كمية بسيطة من الفيتامينات والأملاح والمعادن، وهذه يحصل عليها الشخص بتناول الطعام العادي، وأي كمية تزيد عن ذلك فالجسم يفرزها إلى الخارج مع البول، لذلك عندما يتناول الشخص السليم كمية زائدة من الفيتامينات فالجسم لا يستفيد منها بالإضافة إلى أن هناك أنواع معينة من الفيتامينات تؤدي إلى أضرار جسيمة بالجسم.. والكتاب الذي بين أيدينا يستعرض مصادر الفيتامينات من خضروات وفواكه، مبيناً أوجه استعمالاتها، ولم ينسي التوقف عند بعض الأغذية الأخري كاللبن والسمك والبيض؛ وذلك لبيان إيجابيات وسلبيات تناولها..

---